Krem čorba od bundeve recept – baršunasta jesenska čorba

Krem čorba od bundeve je jedno od onih jela koja najbolje opisuju jesen: topla, baršunasta, blago slatkasta i mirisna. Pečena ili kuhana bundeva, malo luka, mrkve i krompira, te kašika vrhnja za kraj – to je sve što vam treba za domaću krem čorbu koju će jednako voljeti i odrasli i djeca. Najbolje je raditi je od tikve hokaido ili butternut bundeve, jer imaju gusto, slatko meso i lijepu narandžastu boju.

Tajna dobre čorbe od bundeve je u tome da povrće prvo lagano propirjate na maslinovom ulju i puteru, kako bi pustilo aromu, a tek onda nalijete temeljac. Za razliku od klasične povrtne supe, ovdje sve povrće na kraju izmiksate u glatku kremu. Ako vam se sviđa ovakva tekstura, obavezno probajte i našu krem supu od gljiva.

Za savršeno glatku čorbu najbolje je koristiti štapni mikser ili jači blender – ako tek birate uređaj, pogledajte naš izbor najboljih blendera. Prstohvat muškatnog oraščića i malo svježeg đumbira daju čorbi topli, blago pikantan ukus, a prepečene sjemenke bundeve na vrhu lijepu hrskavost.

Ova zdrava jesenska čorba je lagana, bogata vlaknima i vitaminom A, pa je odličan izbor i ako pazite na kalorije. Ako želite posnu verziju, puter zamijenite uljem, a vrhnje kokosovim mlijekom.

Često postavljana pitanja

Koja bundeva je najbolja za krem čorbu?

Najbolje su hokaido i butternut bundeva jer imaju slatko, kremasto meso. Hokaido ne morate ni guliti – kora se tokom kuhanja potpuno omekša.

Može li se krem čorba od bundeve zamrznuti?

Može. Ohlađenu čorbu bez vrhnja zamrznite u posudama do 3 mjeseca, a vrhnje dodajte tek kad je podgrijete.

Kako napraviti gušću ili rjeđu čorbu?

Za gušću čorbu dodajte još jedan krompir ili manje temeljca. Ako je pregusta, razrijedite je toplim temeljcem ili vodom dok ne dobijete željenu gustoću.

Čime servirati krem čorbu od bundeve?

Uz prepečene sjemenke bundeve, kapljicu bučinog ulja, kašiku kiselog vrhnja i kriške tostiranog hljeba ili krutone.