PredjelaSrednje
Pečeno povrće recept – jednostavna mješavina povrća
Priprema
12 min
Kuhanje
18 min
Priprema
12 min
Kuhanje
18 min
Porcija
4
Težina
Pečeno povrće recept predstavlja savršen balans između zdravog načina pripreme i bogatog, prirodnog okusa. Povrće se peče ravnomjerno sa svih strana uz minimalnu količinu ulja, čime se zadržava njegova nutritivna vrijednost i svježina.
Kombinacija tikvica, paprika, mrkve, crvenog luka i brokolija pruža raznovrsnu teksturu – od mekane i sočne unutrašnjosti do blago karameliziranih i hrskavih rubova. Upravo ta kontrastna tekstura čini ovo jelo izuzetno ukusnim i vizuelno privlačnim. Prirodni šećeri iz povrća tokom pečenja lagano se karameliziraju, što daje blagu slatkoću i bogatiji okus bez dodatnih sosova.
Minimalna količina maslinovog ulja pomaže u postizanju zlatne boje i sprječava isušivanje povrća, dok začini poput bijelog luka, origana i svježe mljevenog bibera naglašavaju aromu bez prekrivanja prirodnog okusa povrća. Ovakav način pripreme omogućava ravnomjerno pečenje, pa povrće zadržava čvrstoću i ne postaje previše mekano ili vodeno.
Ovaj recept je izuzetno prilagodljiv možete dodavati šampinjone, karfiol, tikvu, šparoge ili cherry paradajz, u zavisnosti od sezone i ličnih preferencija. Idealno je kao lagani ručak, zdrav prilog uz meso ili ribu, ili kao samostalan vegetarijanski obrok.
Zahvaljujući kratkom vremenu pripreme i jednostavnom postupku, mješavina svježeg povrća predstavlja brzo, zdravo i nutritivno bogato rješenje za svakodnevne obroke.
Tikvice, paprika, mrkva, brokoli, karfiol, šampinjoni i luk.
Preporučuje se mala količina radi bolje teksture, ali može i bez.
Korpa je možda pretrpana – zrak mora slobodno cirkulisati.
Može, ali vrijeme pečenja produžite za 5–7 minuta.
180°C je idealna za većinu povrća.
Do 3 dana u zatvorenoj posudi.
Da, 3–5 minuta u fritezi.
Zadnjih 3–5 minuta povećajte temperaturu na 200°C.
Da, barem jednom radi ravnomjernog pečenja.
Da, niskokaloričan je i bogat vlaknima.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 30 min
Temeljito operite svo povrće pod mlazom hladne vode. Mrkvu po potrebi ogulite, paprike očistite od sjemenki i bijelih opni, a crveni luk ogulite. Brokoli podijelite na manje cvjetove jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekao. Povrće nakon pranja obavezno osušite kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusom – višak vlage može spriječiti pravilno pečenje i laganu hrskavost.
Tikvicu narežite na kolutove ili polukolutove debljine oko 1 cm. Mrkvu narežite na tanke štapiće ili kolutove slične veličine. Paprike isijecite na trake, a luk na veće komade ili polumjesece. Bitno je da svi komadi budu približno iste veličine kako bi se istovremeno ispekli i dobili ujednačenu teksturu.
U većoj zdjeli pomiješajte povrće s maslinovim uljem. Dodajte so, crni biber, bijeli luk u prahu i suhi origano ili peršun. Rukama ili velikom kašikom dobro promiješajte kako bi svaki komad bio ravnomjerno obložen začinima i tankim slojem ulja. Ulje pomaže u postizanju blage karamelizacije i zlatne boje tokom pečenja.
Antonio Hrgovic
Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.
Po porciji
Možda će vas zanimati i ovi recepti
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.
Uključite pec i postavite temperaturu na 180°C. Ostavite je da se zagrije 3 minute prije dodavanja povrća. Zagrijana pec omogućava da pečenje započne odmah, što doprinosi boljoj teksturi i sprječava da povrće postane mekano umjesto lagano hrskavo.
Rasporedite povrće tepsiji,nemojte pretrpavati . Ako imate veću količinu, bolje je peći u dvije ture. Pecite 10 minuta na 180°C. Tokom ove faze povrće će početi omekšavati i dobivati blagu zlatnu boju.
Nakon prvih 10 minuta izvadite i lagano je protresite ili pomoću hvataljki promiješajte povrće. Ovaj korak je važan kako bi se svi komadi ravnomjerno zapekli sa svih strana.
Vratite ponovo i nastavite pečenje još 8 minuta na 180°C. Povrće će dobiti izraženiju boju i blago hrskave ivice, dok će unutrašnjost ostati sočna.
Ako želite intenzivniju pečenu teksturu, zadnje 3 minute povećajte temperaturu na 200°C.