PecivaSrednje
Recept za somun – ramazanski somun iz rerne
Priprema
20 min
Kuhanje
15 min
Priprema
20 min
Kuhanje
15 min
Porcija
6
Težina
Recept za ramazanski somun predstavlja jedan od najprepoznatljivijih simbola iftarske sofre.
Ovaj tradicionalni hljeb priprema se od jednostavnih sastojaka, ali zahvaljujući pravilnom dizanju tijesta i načinu pečenja dobija specifičnu mekoću i aromu.
Njegova zlatna korica, često posuta susamom ili ćurekotom, daje mu prepoznatljiv izgled i blago orašast okus. Upravo zbog svoje teksture somun je idealan za posluživanje uz čorbe, meso, roštilj ili razne namaze.
Tokom Ramazana posebno je tražen jer savršeno upotpunjuje iftarski obrok. Domaći somun pripremljen po ovom receptu mekši je, svježiji i ukusniji od kupovnog, a miris pečenog tijesta daje posebnu toplinu porodičnom okupljanju.
Osim za iftar, često se priprema i za svečane ručkove ili vikend obroke. Poseban užitak daje kada se posluži topao, tek izvađen iz rerne, uz omiljena tradicionalna jela i domaće specijalitete.
Dizanje tijesta omogućava kvascu da razvije zrak u tijestu, zbog čega somun postaje mekan i prozračan nakon pečenja.
Važno je koristiti mlaku vodu, dobro zamijesiti tijesto i ostaviti ga dovoljno dugo da naraste prije pečenja.
Karakteristične šare pomažu da se somun ravnomjerno ispeče, a istovremeno mu daju prepoznatljiv izgled.
Da, posipanje je opcionalno. Somun će biti ukusan i bez dodataka, ali susam ili ćurekot daju dodatnu aromu.
Somun je najbolji dok je svjež i topao, ali se može čuvati u zatvorenoj posudi ili vrećici do jednog dana.
Ramazanski somun je jedan od najprepoznatljivijih simbola iftarske sofre i nezaobilazan dodatak mnogim tradicionalnim jelima. Njegova mekana unutrašnjost, blago hrskava korica i prepoznatljiv miris svježe pečenog tijesta čine ga posebnim dijelom ramazanske tradicije.
Priprema domaćeg somuna nije komplikovana, a rezultat je svjež i ukusan hljeb koji je uvijek bolji od kupovnog. Kada se posluži topao uz čorbe, roštilj ili druga domaća jela, somun daje poseban osjećaj topline i zajedništva za stolom.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 35 min
U manjoj posudi pomiješajte mlaku vodu, šećer i suhi kvasac. Lagano promiješajte i ostavite da odstoji oko 10 minuta dok se na površini ne pojavi pjena. Ovaj korak je važan jer pokazuje da je kvasac aktivan i spreman za pripremu tijesta.
U veću posudu dodajte brašno i so, pa napravite malu udubinu u sredini. U nju ulijte pripremljeni kvasac i malo ulja. Postepeno dodajte mlaku vodu i mijesite tijesto dok ne postane mekano, glatko i blago elastično. Tijesto ne treba biti previše tvrdo jer somun treba ostati mekan nakon pečenja.
Zamiješeno tijesto pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da odmara oko 1 sat. Tokom tog vremena tijesto će udvostručiti volumen i postati prozračno, što je ključno za mekan i lagan somun.
Nusreta Fejzic
Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.
Po porciji
Možda će vas zanimati i ovi recepti
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.
Nakon što je tijesto nadošlo, podijelite ga na nekoliko jednakih dijelova i oblikujte okrugle pogače. Svaku lagano spljoštite rukama. Prstima ili nožem napravite karakteristične šare u obliku mreže na površini tijesta, a zatim ga po želji pospite susamom ili ćurekotom.
Somune stavite u prethodno zagrijanu rernu na 220°C i pecite oko 12 do 15 minuta dok ne dobiju lijepu zlatnu koricu. Tokom pečenja somun će se lagano napuhati i dobiti prepoznatljiv izgled.
Pečene somune izvadite iz rerne i pokrijte ih čistom krpom nekoliko minuta kako bi ostali mekani. Najbolje se poslužuju dok su još topli uz čorbe, roštilj ili druga tradicionalna jela.