
Priprema
45 min
Kuhanje
35 min
Porcija
8
Težina
Uskršnja pogača u obliku pletenice predstavlja jednu od najljepših tradicija naših prostora. Ovo ukusno pecivo ima duboke korijene u balkanskoj kulinarskoj baštini, gdje se priprema već stotinama godina kao simbol obnove, plodnosti i uskrsnutog života. Pletenica se tradicionalno priprema uoči Uskrsa i često se ukrašava kuhanim jajima u ljusci, što joj daje posebnu svečanu notu.
Tajna savršene uskršnje pogače leži u kvalitetnom kvascu i pravilnom tijestu. Važno je da se tijesto dobro mijesi i da se ostavi da se diže na toplom mjestu. Mnoge domaćice dodaju i malo soli, šećera ili mlijeka u prahu da bi pogača bila još mekša i duže ostala svježa. Takođe, preporučuje se da se koriste jaja i maslac na sobnoj temperaturi, jer se tako lakše uklapaju u tijesto.
Postoje različite varijante ove pogače – neke se prave sa dodatkom čvaraka, druge sa sirom ili orasima. Pogača se može oblikovati kao jednostavna pletenica od tri pruta, ali i kao složenija pletenica od četiri ili pet pruta. Važno je da se prije pečenja pogača namaže ulupanim jajetom za zlatnu koru, a mnogi dodaju i susam ili mak za dodatni ukus i izgled.Mogu li koristiti suhi kvasac umjesto svježeg?
Da, možete koristiti suhi kvasac. Koristite 8g suhog kvasca umjesto 25g svježeg. Suhi kvasac pomiješajte direktno sa brašnom, a ne s mlijekom.
Uskršnja pogača ostaje svježa 3-4 dana ako se čuva u zatvornoj posudi na sobnoj temperaturi. Može se i zamrznuti do 3 mjeseca.
Najčešći uzroci su zastario kvasac, previše toplo ili hladno mlijeko (idealno je 37°C), ili previše hladna okolina za dizanje tijesta.
Naravno! Možete dodati 100g suvog grožđa ili nasjeckanoh orasa u tijesto nakon prvog mijeeanja. To je popularna varijanta pogače.
Pogača je gotova kada je zlatno smeđe boje i kad se čuje šupalj zvuk kad je pokucate zdola. Također možete provjeriti čačkalicom - treba izaći suha.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 1h 20min
U toplom mlijeku rastvorite kvasac i žličicu šećera. Ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira i počne pjeniti.
U većoj posudi pomiješajte brašno sa ostatkom šećera i soli. Dodajte aktivirani kvasac, jaja, rastopljen maslac i ulje. Miješajte rukama dok se ne formira glatko tijesto.
Tijesto premjestite na pobrašnjenu radnu površinu i miješajte 8-10 minuta dok ne postane elastično i glatko. Tijesto treba da se ne lijepi za ruke.
Stavite tijesto u podmazanu posuduu, pokrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite na toplom mjestu da se diže 60-90 minuta ili dok se ne udvostruči.
Tijesto podijelite na tri jednaka dijela i svaki dio razvaljajte u dugačku kiflicu. Složite tri kifle jedna pokraj druge i počnite plesti pletenicuu odozgo prema dolje.
Pletenicuu stavite na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže još 30 minuta. Zagrijte rernu na 180°C.
Pletenicuu premažite ulupenim jajetom i pospite susamom. Pecite 30-35 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa. Provjerite čačkalicom da li je pečena.
Antonio Hrgovic
Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.
Po porciji
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.