Recept za uskršnju pogaču - korak po korak

Uskršnja pogača u obliku pletenice predstavlja jednu od najljepših tradicija naših prostora. Ovo ukusno pecivo ima duboke korijene u balkanskoj kulinarskoj baštini, gdje se priprema već stotinama godina kao simbol obnove, plodnosti i uskrsnutog života. Pletenica se tradicionalno priprema uoči Uskrsa i često se ukrašava kuhanim jajima u ljusci, što joj daje posebnu svečanu notu.

Tajna savršene uskršnje pogače leži u kvalitetnom kvascu i pravilnom tijestu. Važno je da se tijesto dobro mijesi i da se ostavi da se diže na toplom mjestu. Mnoge domaćice dodaju i malo soli, šećera ili mlijeka u prahu da bi pogača bila još mekša i duže ostala svježa. Takođe, preporučuje se da se koriste jaja i maslac na sobnoj temperaturi, jer se tako lakše uklapaju u tijesto.

Postoje različite varijante ove pogače – neke se prave sa dodatkom čvaraka, druge sa sirom ili orasima. Pogača se može oblikovati kao jednostavna pletenica od tri pruta, ali i kao složenija pletenica od četiri ili pet pruta. Važno je da se prije pečenja pogača namaže ulupanim jajetom za zlatnu koru, a mnogi dodaju i susam ili mak za dodatni ukus i izgled.Mogu li koristiti suhi kvasac umjesto svježeg?

Da, možete koristiti suhi kvasac. Koristite 8g suhog kvasca umjesto 25g svježeg. Suhi kvasac pomiješajte direktno sa brašnom, a ne s mlijekom.

Koliko dugo pogača ostaje svježa?

Uskršnja pogača ostaje svježa 3-4 dana ako se čuva u zatvornoj posudi na sobnoj temperaturi. Može se i zamrznuti do 3 mjeseca.

Zašto se moje tijesto ne diže?

Najčešći uzroci su zastario kvasac, previše toplo ili hladno mlijeko (idealno je 37°C), ili previše hladna okolina za dizanje tijesta.

Mogu li dodati suvo grožđe ili orase?

Naravno! Možete dodati 100g suvog grožđa ili nasjeckanoh orasa u tijesto nakon prvog mijeeanja. To je popularna varijanta pogače.

Kako znam da li je pogača gotova?

Pogača je gotova kada je zlatno smeđe boje i kad se čuje šupalj zvuk kad je pokucate zdola. Također možete provjeriti čačkalicom - treba izaći suha.