Tvoj Recept
Recept za Topu (Tarhana Čorbu) – Tradicionalna Bosanska Čorba
PredjelaLako

Recept za Topu (Tarhana Čorbu) – Tradicionalna Bosanska Čorba

Priprema

5 min

Kuhanje

20 min

Porcija

4

Težina

O jelu i receptu

Topa od tarhane je jedno od najstarijih i najomiljenijih jela bosanske kuhinje, a posebno mjesto ima tokom mjeseca ramazana.

Ovaj tradicionalni recept priprema se od sušene tarhane koja čorbi daje prepoznatljivu blago kiselkastu aromu i gustu, zasitnu teksturu. Nekada se topa najčešće spremala za sehur ili kao lagani iftar obrok jer brzo vraća energiju i lako se vari.

Upravo zbog toga ovaj recept i danas zauzima važno mjesto na ramazanskim soframa širom Bosne i Balkana. Priprema je jednostavna i ne zahtijeva mnogo sastojaka, ali pravi okus dolazi od pravilno napravljene zaprške sa maslacem i mljevenom paprikom.

Ovaj recept za topu od tarhane idealan je kada želite topao, domaći obrok koji podsjeća na tradiciju i porodična okupljanja. Može se služiti uz somun ili domaći hljeb, a često se dodatno obogaćuje pavlakom ili jogurtom za kremastiju strukturu. Posebnu toplinu daje njen bogat miris koji ispunjava kuhinju i najavljuje početak ugodnog, porodičnog iftara.

Sastojci

4 os.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 25 min

  1. 1

    Razmućivanje tarhane

    3 min

    Tarhanu sipati u zdjelu i dodati malo hladne vode (od ukupne količine). Dobro promiješati da se razbiju sve grudvice. Ovaj korak je važan da čorba kasnije bude glatka.

  2. 2

    Kuhanje čorbe

    10 min

    U šerpu sipati ostatak vode ili temeljca i staviti da prokuha. Kada provri: Dodati razmućenu tarhanu Kuhati na srednjoj vatri Stalno miješati Čorba će postepeno početi da se zgušnjava.

  3. 3

    Priprema zaprške (tope)

    5 min

    U manjoj tavi otopiti maslac i ulje. Dodati brašno i pržiti 1–2 minute dok blago ne porumeni. Zatim dodati: Sitno sjeckan bijeli luk Mljevenu papriku Odmah skloniti sa vatre da paprika ne zagori.

  4. 4

    Spajanje

    5 min

    Pripremljenu zapršku polako sipati u čorbu uz stalno miješanje. Kuhati još nekoliko minuta da se svi sastojci sjedine. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

  5. 5

    Savjeti

    Ako je čorba pregusta → dodati malo tople vode Ako je rijetka → razmutiti još 1 kašiku tarhane Najbolji okus daje domaća tarhana Može se dodati suho meso za jaču verziju

#Brzo i lako#Tradicionalno#Fit i zdravo

Galerija

Recept za Topu (Tarhana Čorbu) – Tradicionalna Bosanska Čorba - slika 1
Recept za Topu (Tarhana Čorbu) – Tradicionalna Bosanska Čorba - slika 2

Nusreta Fejzic

Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.

Nutritivne Informacije

Po porciji

210
kcal
Proteini6g
Ugljikohidrati24g
Masti10g
Vlakna3g

Podijelite recept

Slični Recepti

Možda će vas zanimati i ovi recepti