PredjelaSrednje
Rižoto sa piletinom i povrćem – recept
Priprema
15 min
Kuhanje
32 min
Priprema
15 min
Kuhanje
32 min
Porcija
4
Težina
Rižoto sa piletinom i povrćem – recept predstavlja savršen spoj kremaste teksture, sočnog mesa i svježih aroma koje ovo jelo čine idealnim izborom za porodični ručak ili laganu večeru.
Ovaj recept posebno je popularan jer se priprema od jednostavnih, lako dostupnih sastojaka, a rezultat je nutritivno bogat i zasitan obrok. Kombinacija pilećeg filea i raznolikog povrća poput mrkve, paprike i tikvice daje rižotu prirodnu slatkoću i dodatnu sočnost.
Tokom pripreme riža postepeno upija temeljac, oslobađa škrob i stvara prepoznatljivu kremastu strukturu po kojoj je rižoto poznat. Upravo taj način kuhanja čini razliku između obične riže i pravog domaćeg rižota.
Dodatak maslaca i parmezana na kraju kuhanja daje jelu punoću okusa i blagu, baršunastu teksturu koja se topi u ustima.
Rižoto sa piletinom i povrćem – recept je praktičan jer se može prilagoditi sezonskim namirnicama i ličnim preferencijama. Najbolje se poslužuje topao, posut svježim peršunom, uz laganu salatu ili čašu jogurta.
Zahvaljujući balansu proteina, ugljikohidrata i povrća, ovo jelo predstavlja kompletan i uravnotežen obrok za cijelu porodicu
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 47 min
Pileći file oprati pod hladnom vodom, zatim ga dobro posušiti kuhinjskim ubrusom kako bi se ljepše ispržio. Narezati ga na jednake kockice srednje veličine da bi se ravnomjerno termički obradio. Mrkvu oguliti i narezati na sitne kockice ili tanke kolutiće, papriku očistiti od sjemenki i narezati na trake, a tikvicu na manje kocke. Crveni luk sitno nasjeckati, dok bijeli luk usitniti nožem ili protisnuti kroz presu. Priprema svih sastojaka unaprijed olakšava dalji proces kuhanja rižota.
U dubljoj tavi ili šerpi zagrijati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati narezanu piletinu u jednom sloju kako bi se pravilno zapekla. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Pržiti uz povremeno miješanje dok meso ne dobije zlatno-smeđu boju sa svih strana i blagu koricu. Ovaj korak je važan jer daje dodatnu aromu cijelom rižotu. Kada je gotova, piletinu izvaditi na tanjir i ostaviti sa strane.
U istoj posudi, na masnoći od piletine, dodati nasjeckani luk. Dinstati ga 2–3 minute dok ne postane staklast. Zatim dodati bijeli luk i kratko propržiti da pusti aromu. Nakon toga ubaciti mrkvu, papriku i tikvicu. Povrće dinstati uz miješanje dok lagano ne omekša, ali da zadrži strukturu. Ovaj sloj daje slatkoću i svježinu rižotu.
Antonio Hrgovic
Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.
Po porciji
Možda će vas zanimati i ovi recepti
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.
Dodati opranu i ocijeđenu rižu u povrće. Miješati 2–3 minute dok riža ne postane blago staklasta. Na ovaj način zrna zadržavaju oblik tokom kuhanja i bolje upijaju temeljac.
Početi dodavati topli pileći temeljac kutlaču po kutlaču. Važno je stalno miješati kako bi riža otpuštala škrob i stvarala kremastu teksturu. Kada riža upije tečnost, dodati novu količinu. Nakon otprilike 10 minuta kuhanja vratiti piletinu u posudu zajedno sa sokovima koje je pustila. Nastaviti dolijevati temeljac dok riža ne omekša, ali da ostane blago al dente.
Kada je rižoto kuhan, smanjiti temperaturu i dodati maslac te ribani parmezan. Lagano miješati dok se ne dobije kremasta, sjajna tekstura. Po potrebi dodatno posoliti i pobiberiti.
Skinuti rižoto sa šporeta i ostaviti ga par minuta da odmori. Tokom tog vremena tekstura će se dodatno povezati i postati još kremastija. Posuti svježim peršunom i poslužiti topao.