PredjelaSrednje
Zapečeni krompir sa začinima recept
Priprema
15 min
Kuhanje
22 min
Priprema
15 min
Kuhanje
22 min
Porcija
4
Težina
Zapečeni krompir sa začinima u fritezi na vrući zrak predstavlja savršen spoj jednostavnosti, bogatog okusa i idealne teksture. Ovo je jedno od onih jela koje dokazuje da od nekoliko osnovnih sastojaka možete dobiti izuzetno ukusan i svestran obrok ili prilog.
Krompir se reže na ujednačene komade kako bi se ravnomjerno ispekao, a zatim se oblaže tankim slojem maslinovog ulja i pažljivo odabranim začinima. Kombinacija crvene paprike, bijelog luka, bibera i suhog bilja daje duboku aromu i blagu pikantnost, dok tokom pečenja dolazi do lagane karamelizacije prirodnih šećera iz krompira. Upravo ta karamelizacija stvara zlatno-smeđu, hrskavu koricu spolja, dok unutrašnjost ostaje mekana, sočna i kremasta.
Friteza na vrući zrak omogućava ravnomjernu cirkulaciju topline, što znači da krompir dobija hrskavu teksturu bez potrebe za velikom količinom ulja. Rezultat je lakša i zdravija verzija klasično pečenog ili prženog krompira, ali sa istim intenzitetom okusa i zadovoljavajućom hrskavošću.
Najbolji su brašnasti krompiri (za pečenje) jer daju hrskavu koricu i mekanu unutrašnjost.
Ne. Kora daje rustikalniji okus i dodatna vlakna, ali po želji se može oguliti.
Mogući razlozi: previše krompira u korpi, premalo ulja ili nedovoljna temperatura.
Može, 20–30 min za dodatnu hrskavost, ali nije obavezno.
200°C je optimalno za hrskav rezultat.
Da, barem jednom radi ravnomjernog pečenja.
Zapečeni krompir sa začinima u fritezi na vrući zrak savršen je primjer kako jednostavna namirnica može postati izuzetno ukusan i svestran obrok. Hrskava, zlatno pečena korica u kombinaciji s mekanom unutrašnjošću pruža idealan balans teksture i okusa, dok minimalna količina ulja čini jelo lakšim i zdravijim od klasično prženih varijanti.
Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.
Ukupno vrijeme: 37 min
Krompir temeljito operite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili zemlju i nečistoće. Ako koristite mladi krompir, koru možete ostaviti jer daje dodatnu teksturu i vlakna. Kod starijeg krompira preporučuje se guljenje radi mekše unutrašnjosti. Nakon pranja krompir osušite kuhinjskom krpom kako bi se začini i ulje bolje zalijepili.
Krompir narežite na jednake komade — kocke, kolutove ili wedges kriške. Idealna debljina je oko 1,5–2 cm. Ujednačena veličina je ključna jer osigurava da se svi komadi ispeku u isto vrijeme, bez da neki ostanu sirovi, a drugi prepečeni.
U većoj zdjeli pomiješajte krompir s maslinovim uljem. Dodajte so, biber, crvenu papriku, bijeli luk u prahu i suho bilje po izboru. Dobro promiješajte rukama ili kašikom dok svaki komad ne bude ravnomjerno obložen začinima. Ulje pomaže da se začini vežu za površinu i omogućava formiranje hrskave korice tokom pečenja.
Antonio Hrgovic
Kuhar sa iskustvom preko 30 godina.
Po porciji
Možda će vas zanimati i ovi recepti
© 2026 Tvoj Recept - Sva prava zadržana.
Fritezu na vrući zrak zagrijte na 200°C. Prethodno zagrijavanje omogućava da krompir odmah počne peći i formira zaštitnu koricu, umjesto da se pari.
Začinjeni krompir rasporedite u korpu friteze u jednom sloju, bez pretrpavanja. Pecite 12 minuta na 200°C. Tokom ove faze krompir počinje omekšavati iznutra i dobivati prvu zlatnu boju spolja.
Nakon prvih 12 minuta izvadite korpu i dobro je protresite ili promiješajte krompir hvataljkama. Ovaj korak je važan za ravnomjerno pečenje sa svih strana.
Vratite korpu u fritezu i nastavite pečenje još 10 minuta na 200°C dok krompir ne postane potpuno zlatan i hrskav izvana, a mekan iznutra. Po želji zadnje 2–3 minute možete povećati temperaturu na 205°C za dodatnu hrskavost.