DesertiSrednje

Hurmašice recept - tradicionalne hurmašice sa orasima

Name: Hurmašice recept - tradicionalne hurmašice sa orasima
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 30 porcija
Ingredients: 3 jaja (kom); 150 šećera (g); 200 ulja (ml); 200 maslaca (otopljen) (g); 500 brašna (g); 1 prašak za pecivo (kom); 100 mljevenih oraha (g); 500 šećera (g); 600 vode (ml); 1 limun (sok ili kriške) (kom)

Priprema

40 min

Kuhanje

25 min

Porcija

Težina

O jelu i receptu

Recept za tradicionalne hurmašice sa orasima donosi jedan od najpoznatijih i najomiljenijih kolača balkanske kuhinje.

Ovaj desert posebno je zastupljen tokom Ramazana, bajramskih praznika i porodičnih okupljanja, kada se na soframa najčešće nalaze sirupasti kolači bogatog okusa.

Hurmašice se pripremaju od mekanog tijesta koje se oblikuje u male valjkaste kolače, a dodatak mljevenih oraha daje im puniju aromu i blagu orašastu notu.

Nakon pečenja, dok su još tople, prelijevaju se pripremljenom agdom koja im daje prepoznatljivu sočnost i sjaj. Upravo taj spoj hrskave korice i sirupaste unutrašnjosti čini ovaj recept za hurmašice posebnim. Kolač je jednostavan za pripremu, ali izuzetno efektan, a najbolji je kada odstoji nekoliko sati kako bi u potpunosti upio sirup.

Hurmašice sa orasima savršen su izbor za iftarsku sofru, posluženje gostima ili slatki završetak porodičnog ručka. Poseban užitak pruža njihova mekoća i bogat sirupasti preljev koji se osjeti u svakom zalogaju, ostavljajući dugotrajan, autentičan domaći okus.

Često postavljana pitanja

Zašto hurmašice moraju biti tople kada se prelijevaju agdom?

Tople hurmašice bolje upijaju sirup, zbog čega postaju mekane i sočne, a istovremeno zadržavaju lijepu teksturu.

Koliko dugo hurmašice trebaju stajati prije serviranja?

Najbolje je ostaviti ih najmanje 2 do 3 sata kako bi u potpunosti upile agdu i dobile pun okus.

Mogu li se hurmašice praviti bez oraha?

Da, mogu se pripremiti i bez oraha, ali orasi daju bogatiju aromu i blagu orašastu notu kolaču.

Kako čuvati hurmašice nakon pripreme?

Hurmašice se mogu čuvati u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi ili u frižideru do nekoliko dana.

Zašto su hurmašice ponekad tvrde?

Najčešći razlog je predugo pečenje ili pregusto tijesto, zato je važno pratiti vrijeme pečenja i pravilne omjere sastojaka.

Savjet

Za još ukusnije hurmašice, u agdu možete dodati krišku limuna ili nekoliko kapi limunovog soka. Limun će blago ublažiti slatkoću sirupa i dati kolaču svježiji, uravnotežen okus.

Također, hurmašice su najukusnije kada odstoje nekoliko sati jer tada potpuno upiju agdu i postanu savršeno sočne.

Sastojci

30 os.

Pogledajte koliko ove namirnice imaju kalorija na našem kalkulatoru kalorija.

Koraci pripreme

Ukupno vrijeme: 1h 5min

1
Priprema agde (šećernog sirupa)
10 min
U šerpu dodajte vodu i šećer, pa stavite na srednju vatru da prokuha. Kada sirup počne lagano ključati, dodajte krišku limuna ili nekoliko kapi limunovog soka. Kuhajte oko 8 do 10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi i sirup postane blago gust. Nakon toga sklonite agdu sa šporeta i ostavite je da se ohladi dok pripremate hurmašice.
2
Priprema tijesta za hurmašice
10 min
U veću posudu dodajte jaja, ulje, maslac (ili margarin), šećer i jogurt, pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Zatim dodajte mljevene orahe, prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto treba biti dovoljno čvrsto da se može lako oblikovati.
3
Oblikovanje hurmašica
10 min
Od pripremljenog tijesta uzimajte manje komade i oblikujte ih u male valjkaste kolače. Svaku hurmašicu možete lagano pritisnuti viljuškom ili naribati na ribežu kako bi dobila prepoznatljiv uzorak na površini. Tako oblikovane hurmašice redajte u prethodno podmazanu tepsiju.
4
Pečenje hurmašica
25 min
Tepsiju stavite u rernu zagrijanu na 180°C i pecite hurmašice oko 25 do 30 minuta dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Tokom pečenja hurmašice će dobiti blago hrskavu koricu.
5
Prelivanje hurmašica agdom
5 min
Dok su hurmašice još tople, ravnomjerno ih prelijte prethodno pripremljenom i ohlađenom agdom. Ostavite ih da odstoje najmanje 2 do 3 sata kako bi dobro upile sirup i postale sočne.
6
Serviranje hurmašica
5 min
Kada hurmašice upiju agdu i potpuno omekšaju, spremne su za posluživanje. Najčešće se serviraju uz kahvu ili čaj, posebno tokom ramazana, bajramskih praznika i porodičnih okupljanja.

#Kolači#Tradicionalno

Galerija

Nusreta Fejzic

Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.

Nutritivne Informacije

Po porciji

150

kcal

Proteini2g

Ugljikohidrati20g

Masti7g

Vlakna3g

Podijelite recept

Slični Recepti

Možda će vas zanimati i ovi recepti