Paprenjaci – starinski božićni kolačići sa biberom i medom

Paprenjaci su jedan od najstarijih tradicionalnih božićnih kolača u regiji. Ime su dobili po papru (biberu) koji im, zajedno sa medom, cimetom i klinčićem, daje topao, blago pikantan okus.

Tijesto se pravi od meda, masti ili maslaca, oraha i začina, a kolačići se tradicionalno utiskuju u drvene kalupe sa šarama. Ako nemate kalup, šare možete napraviti viljuškom ili ih jednostavno izrezati čašom.

Nakon pečenja paprenjaci su tvrđi, ali nakon nekoliko dana u kutiji omekšaju. Spadaju među božićne kolače koji najduže stoje – i do mjesec dana.

Često postavljana pitanja

Koliko bibera staviti?

Dovoljno je pola kašičice svježe mljevenog bibera na ovu količinu – osjeti se blaga toplina, a ne ljutina.

Zašto su paprenjaci tvrdi?

Takvi su odmah nakon pečenja. Stavite ih u kutiju sa kriškom jabuke na dan-dva i omekšat će.