Melomakarona – grčki božićni kolači sa medom i orasima

Melomakarona su najpoznatiji grčki božićni kolači. Tijesto se pravi sa maslinovim uljem, sokom od narandže i cimetom, a ispečeni kolačići se kratko potapaju u vrući sirup od meda, pa posipaju mljevenim orasima.

Spolja su blago hrskavi, a iznutra sočni i mirisni – pomalo podsjećaju na naše hurmašice, ali sa toplim zimskim začinima. Pošto nemaju jaja ni maslac, ujedno su i posni božićni kolači.

Ključ uspjeha je u kontrastu temperatura: topli kolačići u hladan sirup ili hladni kolačići u vrući sirup, nikad oboje vruće.

Često postavljana pitanja

Koliko dugo stoje melomakarona?

U zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dvije sedmice.

Mogu li koristiti obično ulje?

Možete pola maslinovog i pola suncokretovog ulja, ali pravi okus daje maslinovo.