Starinske kiflice sa svinjskom masti i pekmezom

Božićni kolači sa svinjskom masti imaju posebnu, mrvičastu teksturu koju je teško postići maslacem. Ove starinske kiflice pravile su naše bake za svaki praznik: tijesto od masti, kiselog vrhnja i brašna, punjeno gustim pekmezom od šljiva ili džemom.

Tijesto je mekano i lako se razvlača, a nakon pečenja kiflice postaju toliko nježne da se doslovno raspadaju u ustima. Na kraju se obilno pospu šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Mast mora biti bijela, bez mirisa, a pekmez gust kako ne bi istekao tokom pečenja.

Često postavljana pitanja

Mogu li zamijeniti mast maslacem?

Možete, ali kiflice će biti manje mrvičaste. Dobra kombinacija je pola masti, pola maslaca.

Koliko dugo stoje kiflice sa masti?

U zatvorenoj kutiji do dvije sedmice.