Zvjezdice sa cimetom – mirisni božićni kolačići sa bademima

Zvjezdice sa cimetom su mirisni božićni kolači sa cimetom porijeklom iz srednje Evrope, a kod nas su odavno odomaćene na prazničnim tanjirima. Prave se od mljevenih badema, bjelanjaka, šećera i obilno cimeta – bez brašna, pa su pogodni i za one koji izbjegavaju gluten.

Na vrhu imaju tanku, bijelu glazuru od bjelanjaka koja se peče zajedno sa kolačićem i ostaje snježno bijela. Iznutra su mekane i blago žvakaće, a izvana lagano hrskave.

Tijesto je ljepljivo, pa ga razvlačite između dva papira za pečenje i kalup povremeno umačite u hladnu vodu. Pecite na nižoj temperaturi kako glazura ne bi požutjela.

U limenoj kutiji ostaju mekane i do tri sedmice – s vremenom su čak i ukusnije.

Često postavljana pitanja

Mogu li umjesto badema staviti orahe?

Možete koristiti pola badema i pola lješnjaka ili oraha, okus će biti nešto jači.

Zašto mi je glazura požutjela?

Temperatura je bila previsoka. Pecite na 150°C i izvadite kolačiće čim se donja strana stegne.