Božićna česnica recept – mekana domaća česnica sa kovanicom

Česnica je okrugli kruh od kvasnog tijesta koji se u mnogim domovima na Balkanu pravi za Badnji dan i Božić. U tijesto se stavlja kovanica, a po običaju komad sa kovanicom nosi sreću i berićet u cijeloj godini. Lomi se rukama i dijeli među ukućanima, prije nego što se sjedne za sto.

Tajna meke česnice je u dobro razrađenom tijestu i dva mirna dizanja. Brašno zamijesite mlakim mlijekom i uljem, pa tijesto ostavite da se udvostruči na toplom mjestu. Za mekšu koru po izlasku iz rerne premažite česnicu maslacem. Više o osnovnoj namirnici pročitajte na stranici o brašnu.

Česnica je najbolja topla, uz kajmak, sir ili kiselo mlijeko. Ako volite slična domaća peciva, probajte i našu domaću pogaču ili lepine sa kajmakom i sirom. Za ostale praznične ideje pogledajte božićne kolače.

Za ovaj recept koristite svježe brašno tipa 500 i svježi kvasac. Suhi kvasac je dobra zamjena, a tijesto možete pripremiti i dan ranije.

Često postavljana pitanja

Zašto se u česnicu stavlja kovanica?

Prema običaju, ko u svom komadu nađe kovanicu, imat će sreću i berićet u novoj godini. Kovanicu dobro operite i, ako želite, umotajte u komadić papira za pečenje prije nego je utisnete u tijesto.

Mogu li koristiti suhi kvasac?

Možete. Umjesto jedne kocke svježeg kvasca (42 g) uzmite 14 g suhog kvasca, odnosno dvije vrećice od po 7 g, i aktivirajte ga na isti način u mlakom mlijeku sa šećerom.

Kako da česnica ostane mekana?

Čim izađe iz rerne, premažite je rastopljenim maslacem i prekrijte čistom krpom. Tako se kora ne stvrdne, a česnica ostaje mekana i drugi dan.

Može li se tijesto pripremiti dan ranije?

Može. Nakon mijesenja stavite tijesto u nauljenu posudu, pokrijte i ostavite u frižideru preko noći. Prije oblikovanja ga izvadite sat vremena ranije da dođe na sobnu temperaturu.