Božićni kolači - ideje i recepti
Najbolji božićni kolači na jednom mjestu: 24 provjerena recepta za suhe, sitne, kremaste i čokoladne božićne kolače, kolače koji se ne peku i zdravije varijante – uz savjete koliko dugo mogu stajati.
Ako tražite božićne kolače i provjerene recepte za božićne kolače, na pravom ste mjestu. Na jednom mjestu smo okupili 24 najbolja božićna kolača – od suhih božićnih kolača i sitnih kolačića koji danima stoje, preko kremastih božićnih kolača, do brzih kolača koji se ne peku i zdravijih varijanti od pirovog brašna.
Božić je vrijeme kada kuhinja miriše na cimet, med, vanilu i orahe. U mnogim domovima priprema kolača počinje sedmicama ranije: peku se vanilice, medenjaci i linzeri, slažu se u limene kutije i čekaju Badnju večer. Tanjir pun različitih sitnih božićnih kolača je tradicija koja se prenosi s koljena na koljeno, a ujedno i najljepši poklon iz domaće kuhinje.
U ovom vodiču za svaki kolač donosimo kratak opis, savjete za pripremu i link na detaljan recept sa sastojcima i koracima. Na kraju ćete naći i odgovore na najčešća pitanja – koliko dugo mogu stajati božićni kolači, koji se ne peku i koji najduže ostaju svježi.
Zašto preporučujemo ove božićne kolače?
Svaki kolač na ovoj listi izabran je po tri kriterija:
- provjeren okus – tradicionalni recepti koji uspijevaju svaki put,
- praktična priprema – većina se može napraviti unaprijed,
- raznovrsnost – suhi, kremasti, čokoladni, sa orasima i bez pečenja, kako bi praznični tanjir bio potpun.
Recepti su testirani u kućnim uslovima, sa sastojcima koje možete kupiti u svakoj prodavnici. Ako ste tek počeli peći, pogledajte i naš vodič 10 grešaka kod pečenja kolača – uštedjet će vam mnogo živaca.
Suhi božićni kolači – sitni kolačići za praznični tanjir
Suhi božićni kolači su temelj svake praznične trpeze. Ne trebaju frižider, lako se nose i poklanjaju, a većina ih ostaje svježa dvije do tri sedmice. Upravo zato se peku prvi.
1. Vanilice – najpoznatiji suhi božićni kolač
Bez vanilica teško je zamisliti Božić. Prhko tijesto sa maslacem i mljevenim orasima, spojeno džemom i uvaljano u vanilin šećer – kolačić koji se doslovno topi u ustima.
Vanilice su idealne za pripremu unaprijed jer s vremenom postaju još mekše. Ovo je ujedno jedan od najboljih božićnih kolača sa maslacem.
2. Linzeri – prhki kolačići sa džemom
Linzeri su elegantni dvostruki kolačići sa prozorčićem kroz koji se vidi džem. Tijesto sa maslacem i orasima mora se dobro ohladiti, pa se peče kratko, dok rubovi tek ne porumene.
Napravite ih sedmicu-dvije prije praznika – nakon par dana u kutiji linzeri omekšaju i dobiju pun okus.
3. Medenjaci – mekani božićni kolačići sa medom i đumbirom
Medenjaci su miris Božića. Tijesto sa medom, cimetom, đumbirom i klinčićem izrezuje se u zvijezde, srca i jelkice, a zatim ukrašava bijelom glazurom.
Ovo su ujedno najbolji božićni kolači za djecu – mališani obožavaju izrezivanje i ukrašavanje.
4. Orahnjače – prhke kiflice sa orasima
Male kiflice punjene orasima su starinski klasik. Prhko tijesto i sočan fil od oraha, meda i limuna čine ih jednim od najtraženijih božićnih kolača sa orasima.
5. Zvjezdice sa cimetom – bez brašna
Mirisne zvjezdice sa cimetom prave se od mljevenih badema, bjelanjaka i cimeta, bez ijednog grama brašna. Na vrhu imaju snježno bijelu glazuru koja se peče zajedno sa kolačićem.
Ako tražite božićne kolače sa cimetom, ovo je recept za vas – i jedan od onih koji u kutiji ostaju mekani i do tri sedmice.
6. Šape – starinski kolači iz kalupa
Šape su tradicionalni kolačići koji se pritiskaju u male metalne kalupe. Tijesto sa orasima i maslacem peče se u kalupu, a zatim se šape vade i valjaju u vanilin šećer.
7. Paprenjaci – starinski božićni kolači sa biberom
Paprenjaci su među najstarijim tradicionalnim božićnim kolačima. Med, orasi, cimet i prstohvat bibera daju im topao, blago pikantan okus.
Nakon pečenja su tvrđi, ali za nekoliko dana omekšaju – i spadaju među kolače koji najduže stoje.
8. Kiflice sa svinjskom masti i pekmezom
Za ljubitelje starinskih božićnih kolača – mrvičaste kiflice sa svinjskom masti, kiselim vrhnjem i pekmezom od šljiva, kakve su pravile naše bake. Mast im daje nježnost koju je teško postići maslacem.
9. Puslice – sitni kolači od bjelanjaka
Nakon vanilica i linzera uvijek ostane višak bjelanjaka – iskoristite ga za puslice. Hrskave izvana, blago žvakaće iznutra, a u hermetičkoj kutiji stoje i do mjesec dana.
10. Sitni božićni kolači od jedne smjese
Nemate vremena za deset recepata? Božićni kolači od jedne smjese rješavaju problem: jedno prhko tijesto podijelite na četiri dijela i dobijete čokoladne, kokos, kolačiće sa džemom i kolačiće sa orasima.
Ovo su najpraktičniji brzi božićni kolači za pun tanjir za sat i po.
Božićni kolači koji se ne peku – brzi i jednostavni
Kada je rerna zauzeta ili vam kolač treba u zadnji čas, spas su božićni kolači koji se ne peku. Prave se od keksa, oraha, čokolade i kreme, a sav posao obavi frižider.
11. Čokoladne kuglice bez pečenja
Čokoladne kuglice od keksa, oraha i čokolade gotove su za pola sata. Uvaljajte ih u kokos, kakao ili orahe i iz jedne smjese dobićete tri vrste kolača.
Bez ruma su odlične i kao božićni kolači za djecu.
12. Čokoladni salam od keksa
Jedan od najomiljenijih čokoladnih božićnih kolača: izlomljeni keks i orasi u bogatoj čokoladnoj masi, umotani u rolat i narezani na kriške. Djeca ga obožavaju, a odrasli ga se sjećaju iz djetinjstva.
13. Rafaelo kolač bez pečenja
Kremast, bijel i mirisan na kokos – Rafaelo kolač izgleda kao da je posut snijegom, pa se savršeno uklapa u božićnu atmosferu. Priprema je jednostavna, a rezultat svečan.
14. Bajadera – čokoladno-orašasti klasik
Bajadera je kolač koji se ne peče, a nestaje među prvima. Slojevi orašaste mase i čokolade režu se na male kocke – idealno za praznični tanjir sitnih kolača.
15. Oblatne sa orasima
Božićni kolači sa oblatnama su tradicija mnogih porodica. Tanke oblatne punjene orasima i kremom stoje pod opterećenjem, a zatim se režu na tanke štanglice. Pripremaju se dan-dva prije i dugo ostaju svježe.
Kremasti božićni kolači
Pored suhih kolačića, na svakoj trpezi mora biti i bar jedan kremasti božićni kolač. Pravite ih dan prije, čuvajte u frižideru i poslužite dobro ohlađene.
16. Snježni kremasti kolač sa vanilija kremom
Mekan biskvit, debeo sloj vanilija kreme i šlag posut kokosom – kolač bijel kao snijeg. Najbolji je kada odstoji noć u frižideru, jer se tada kocke lijepo režu.
17. Medeni kolač – slojevi meda i kreme
Medeni kolač sa tankim korama od meda i kremom od griza ili pudinga s vremenom postaje sve mekši. Pravi se dan-dva unaprijed i spada među najbolje kremaste božićne kolače.
Tradicionalni božićni kolači sa orasima i suhim voćem
Ovi kolači su zaštitni znak prazničnih trpeza naših baka – sočni, mirisni i izdašni.
18. Orahnjača – rolat sa puno oraha
Mekano dizano tijesto i bogat fil od oraha – orahnjača je nezaobilazan božićni kolač od oraha. Najbolja je sutradan, kada se fil slegne, a tijesto omekša.
19. Ružice sa orasima
Ružice su rolnice od tijesta punjene orasima i zalivene sirupom. Sočne i mirisne, idealne za svečane trpeze.
20. Božićni kolač sa suhim voćem
Božićni kolač sa suhim voćem, orasima i začinima peče se sedmicu-dvije prije praznika i s vremenom postaje sve bolji. Dobro umotan, stoji i do mjesec dana – idealan za pripremu unaprijed i poklone.
21. Kuglof sa grožđicama
Mekani kuglof sa grožđicama i šećerom u prahu tradicionalno se služi za božićni doručak, uz kafu ili toplo mlijeko.
22. Fritule – božićne krafnice za Badnjak
Male, mekane fritule sa grožđicama i korom limuna tradicionalno se prave za Badnju večer. Pržene i posute šećerom u prahu, najbolje su tople.
Grčki i zdravi božićni kolači
Za one koji žele nešto drugačije ili lakše, izdvojili smo dva recepta koja se izdvajaju okusom.
23. Melomakarona – grčki božićni kolači
Najpoznatiji grčki božićni kolači prave se sa maslinovim uljem, narandžom i cimetom, a zatim potapaju u medeni sirup i posipaju orasima. Nemaju jaja ni maslac, pa su ujedno i posni.
24. Zdravi kolačići od pirovog brašna
Zdravi božićni kolači od pirovog brašna, oraha i meda, bez bijelog šećera. Prave se za dvadesetak minuta, a jednako su prhki i mirisni kao klasični.
Kako isplanirati pečenje božićnih kolača
Najveća tajna opuštenih praznika je dobar plan. Kolače pecite redom – od onih koji najduže stoje do onih koji se prave posljednji:
- 3–4 sedmice prije: kolač sa suhim voćem, paprenjaci i puslice.
- 2 sedmice prije: vanilice, linzeri, medenjaci, zvjezdice sa cimetom i kolači od jedne smjese.
- Sedmicu prije: orahnjače, kiflice sa masti, melomakarona i oblatne.
- 2–3 dana prije: bajadera, čokoladni salam i čokoladne kuglice.
- Dan prije: kremasti kolači i orahnjača.
Za brže mućenje tijesta i kreme dobro će vam doći kvalitetan mikser – pogledajte naš izbor najboljih miksera za kolače.
Koliko dugo mogu stajati božićni kolači?
Trajanje zavisi od vrste kolača i načina čuvanja. Okvirno:
- Suhi kolači sa maslacem (vanilice, linzeri, šape): 2–3 sedmice u limenoj kutiji.
- Kolači sa medom i začinima (medenjaci, paprenjaci, zvjezdice sa cimetom): 3–4 sedmice – s vremenom postaju mekši.
- Puslice: do mjesec dana u hermetički zatvorenoj kutiji.
- Kolač sa suhim voćem: 3–4 sedmice, umotan u papir i foliju.
- Kolači koji se ne peku (kuglice, salam, bajadera): 7–10 dana u frižideru.
- Kremasti kolači: 3–4 dana isključivo u frižideru.
Suhe kolače čuvajte na hladnom i suhom mjestu, odvojeno po vrstama, kako se mirisi ne bi miješali. Hrskave kolače nikad ne stavljajte u istu kutiju sa mekanim, jer će omekšati.
Božićni kolači za djecu
Pečenje kolača je jedan od najljepših prazničnih rituala za djecu. Najzabavniji su im medenjaci koje mogu sami izrezivati i ukrašavati, čokoladne kuglice bez ruma i čokoladni salam. Za više jednostavnih ideja pogledajte i naše fine i jednostavne kolače.
Često postavljana pitanja
Koliko dugo mogu stajati božićni kolači?
Suhi božićni kolači stoje 2–4 sedmice u limenoj kutiji na hladnom mjestu, kolači koji se ne peku 7–10 dana u frižideru, a kremasti kolači samo 3–4 dana u frižideru.
Koji božićni kolači dugo stoje?
Najduže stoje kolači sa medom i začinima – paprenjaci, medenjaci i zvjezdice sa cimetom – zatim puslice i kolač sa suhim voćem. Svi oni s vremenom postaju čak i ukusniji.
Koji su božićni kolači koji se ne peku?
Najpoznatiji su čokoladne kuglice, čokoladni salam, bajadera, Rafaelo kolač i oblatne sa orasima. Prave se od keksa, oraha, čokolade i kreme i gotovi su za manje od sat vremena rada.
Koliko traju božićni kolači u frižideru?
Kremasti kolači traju 3–4 dana, a kolači bez pečenja do 10 dana. Suhe kolače ne treba držati u frižideru jer upijaju vlagu i mirise.
Mogu li se božićni kolači zamrznuti?
Da – većina suhih kolača i tijesta za njih može se zamrznuti do dva mjeseca. Kremaste kolače sa pudingom ne preporučujemo zamrzavati.
Koji su najbolji brzi božićni kolači?
Ako imate malo vremena, napravite sitne kolače od jedne smjese, čokoladne kuglice ili čokoladni salam – sva tri su gotova za manje od sat i po.
Zaključak
Božićni kolači su mnogo više od slatkiša – oni su miris doma, porodična tradicija i poklon pažnje onima koje volimo. Kombinujte nekoliko suhih božićnih kolača, jedan kremasti i jedan bez pečenja i vaš praznični tanjir biće potpun.
Počnite na vrijeme, pecite redom od kolača koji najduže stoje i uživajte u pripremi. A kada prođu praznici, inspiraciju za sljedeće slavlje potražite u našim vodičima za uskršnje kolače i ramazanske i bajramske kolače.
