Vafle recept – mekani i hrskavi domaći vafli

O jelu i receptu

Vafli se prave bez kvasca i bez rerne, a ipak se razlikuju od palačinki i po kori i po zalogaju. Smjesa je gušća i puna zraka, a peče se u aparatu sa rešetkastim pločama. Ako tražite vafle recept za običan kućni aparat, ovo je osnovna smjesa koja se lako izvede. Hrskavu koru daju otopljeni maslac i bjelanjci umućeni u čvrst snijeg.

Smjesa je gotova kad je gusta kao kiselo vrhnje, polako se cijedi sa varjače i ostavlja trag. Ako je rijetka, vafli ispadnu mokri i klonuli. Ako je pregusta, ostanu teški. Zato mlijeko dodajte postepeno i po potrebi korigujte žlicom mlijeka ili brašna.

Aparat ne otvarajte prerano. Vafli su gotovi kad prestane izlaziti para, a kora na dodir zapucketa. Pečene vafle ne slažite jedne na druge, nego ih ostavite na rešetki, jer se u gomili zapare i omekšaju.

Vafli se služe topli, a svako za stolom doda svoje: džem, med, kajmak, voće ili samo šećer u prahu. Za još jedan slatki doručak probajte i jogurt palačinke, a za slani dio stola kajganu. Ako uz vafle spremate i nešto prženo, dobar dodatak je i hrskavi pomfrit.

Često postavljana pitanja

Zašto moji vafli nisu hrskavi?

Najčešći razlog je para koja ostane među vaflama ili prerano otvaranje aparata. Pecite dok para ne prestane i gotove vafle ostavite na rešetki. Za još hrskaviju koru zamijenite 30 g brašna kukuruznim škrobom.

Kako da se vafli ne lijepe za aparat?

Aparat dobro zagrijte i prije prve ture premažite ploče uljem ili maslacem. Ako se vafel ipak drži, pričekajte još minut. Kad je pečen, sam se odvoji.

Mogu li umjesto mlijeka koristiti jogurt?

Možete. Polovinu mlijeka, oko 175 ml, zamijenite jogurtom ili kefirom. Vafli će biti malo mekaniji i blago kiselkasti, a ostale sastojke ne mijenjate.

Kako čuvati i podgrijati vafle?

Ohlađene vafle čuvajte u zatvorenoj kutiji do dva dana ili ih zamrznite, svaki odvojen papirom za pečenje, do mjesec dana. Podgrijte ih u toasteru ili u rerni na 180 °C oko 5 minuta, da im se vrati hrskavost.