Kolač sa višnjama, vanil kremom i čokoladnim prelivom kojem niko ne može odoljeti

Ovaj desert izgleda impresivno, a priprema je mnogo jednostavnija nego što se na prvi pogled čini.

Zašto je ovaj kolač toliko poseban?

Tajna uspjeha krije se u slojevima. Sočan biskvit sa kakaom pruža bogatu osnovu, višnje donose osvježavajuću voćnu notu, dok vanil krema i čokoladni ganache stvaraju savršeno kremast završetak.

Nakon nekoliko sati hlađenja svi okusi se povežu u desert koji se topi u ustima.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja

• 200 g šećera

• 200 ml ulja

• 320 g brašna

• 1 prašak za pecivo

• 3 kašike kakaa

• 5–6 kašika mlijeka

Za kremu:

• 800 ml mlijeka

• 150 g šećera

• 2 pudinga od vanilije

• 200 g omekšalog maslaca

• 250 g mascarpone sira

• 1 tegla višanja

Za čokoladni preliv:

• 300 ml slatkog vrhnja

• 250 g čokolade za kuhanje

• 2 kašike Nutelle

• 2 kašike ulja (po želji)

Priprema

Jaja i šećer mutite nekoliko minuta dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte ulje pa postepeno umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Polovinu smjese rasporedite u pleh dimenzija približno 25 x 35 cm.

U preostalu polovinu dodajte kakao i mlijeko, promiješajte pa rasporedite preko svijetlog dijela tijesta.

Ocijeđene višnje rasporedite po vrhu i lagano ih utisnite u smjesu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 do 30 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.

Za kremu skuhajte puding od vanilije sa mlijekom i šećerom. Potrebno je da bude gušći nego inače. Ostavite da se prohladi.

Maslac mutite oko deset minuta dok ne postane potpuno kremast. Dodajte mascarpone, a zatim postepeno umiješajte ohlađeni puding.

Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog kolača.

Za čokoladni preliv zagrijte slatko vrhnje, dodajte čokoladu i Nutellu te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Po želji dodajte malo ulja kako bi preliv bio sjajniji.

Prelijte preko kreme i ostavite kolač nekoliko sati u frižideru.

Savjeti za savršen rezultat

• Višnje dobro ocijedite kako biskvit ne bi bio previše vlažan.

• Puding mora biti dovoljno gust kako bi krema zadržala oblik.

• Kolač je najukusniji nakon što odstoji preko noći u frižideru.

• Za dekoraciju možete koristiti čokoladne mrvice ili svježe višnje.

Kako poslužiti?

Poslužite dobro ohlađeno uz kafu ili čaj. Svaki komad donosi savršen spoj voćne svježine, nježne vanil kreme i bogate čokolade.

Zaključak

Sočne višnje, lagana vanil krema i čokoladni preliv pretvaraju ovaj kolač u pravi hit za porodična okupljanja, rođendane i sve posebne prilike. Jednom kada ga probate, sigurno će se naći među vašim omiljenim receptima.