Fini a jednostavni kolači – recepti

Znate onaj osjećaj? Gosti najave dolazak za sat vremena, vi otvorite frižider, pogledate police i pomislite: "a šta ću sad napraviti?" Ili dođe ona tiha nedjeljnja poslijepodnevna želja za nečim slatkim uz kafu, a nema ni volje ni vremena za kompliciranje. Upravo za takve trenutke postoje fini a jednostavni kolači koji se prave brzo, ne traže posebnu opremu i svaki put ispadnu onako kako treba.

U ovoj kolekciji skupili smo 10 provjerenih recepata koji su prošli test u pravim kuhinjama i na pravim stolovima. Tu su kolači bez pečenja gotovi za 20 do 30 minuta, provjereni domaći klasici koji traže samo jednu zdjelu, i trendovski deserti koji su nedavno osvojili sve naše kuhinje. Svaki recept dolazi s praktičnim savjetom i prijedlogom zamjene sastojaka, jer znamo da se uvijek nešto nađe a nešto nedostaje.

Bez obzira je li u pitanju proljetno ili ljetno druženje, ramazanski iftar, obiteljska slava ili samo obična srijeda kada vam se jede nešto slatko, ovdje ćete naći pravi recept.

Zašto su jednostavni kolači uvijek najbolji izbor?

Nije tajna da su najpopularniji recepti upravo oni s kratkim listom sastojaka i jasnim uputama. Bez kompliciranih tehnika, bez posebnih alata, bez straha da nešto neće ispasti. Uz to, većina ovih kolača može se pripremiti dan unaprijed, što ih čini savršenim izborom za slavlja, rođendane i porodična druženja.

Bilo da birate između kolača koji se ne peku ili onih koji idu u pećnicu, jedno je zajedničko: uspijevaju svaki put. I upravo to je razlog zašto ih ponavljamo iznova i uvijek se vraćamo istim receptima.

3 savjeta koja vrijede za svaki kolač

1. Sastojci neka budu na sobnoj temperaturi.

Maslac, jaja i krem sir rade zajedno mnogo bolje kada nisu hladni iz frižidera. Kremastost i ujednačena tekstura često ovise upravo o ovom jednom koraku koji se lako previdi.

2. Ne preskačite hlađenje.

Kolači bez pečenja trebaju minimum 2 do 4 sata u hladnjaku da se lijepo stegnu. Napravite ih večer ranije i sutradan će biti savršeni.

3. Tepsija određuje rezultat.

Za isti recept, različita veličina tepsije daje drugačiju visinu i teksturu. Koristite uvijek onu veličinu navedenu u receptu, ili prilagodite količine.

Kolači bez pečenja: slatko uživanje bez uključivanja pećnice

Cheesecake: kremasta poslastica koja osvaja na prvi zalogaj

Priprema: 30 min + hlađenje   |   Težina: Lagano   |   Čuvanje: 3 do 4 dana u frižideru

Malo koji desert u sebi spaja tako savršenu kremastost i svježinu kao što to radi cheesecake. Osnova od zdrobljenih keksa i maslaca, a povrh toga svilenkasta krema od krem sira i slatkog vrhnja koja se topi u ustima. Ne peče se, ne zahtijeva pećnicu, a izgleda kao da je došao iz prave slastičarnice.

Savršen je za ljetne dane kada ne želite grijati kuhinju, ali jednako dobro stoji i kao svečani desert za goste. Dodajte svježe bobičasto voće ili preljev od jagoda i kolač je gotov.

Savjet: Ako nemate krem sir, možete koristiti ricottu ili grčki jogurt za lakšu i nešto kiselkastiju verziju.

Idealno za: Cijela godina, posebno ljeto i proljeće uz svježe voće.

Pogledajte recept: Cheesecake recept

Tiramisu recept: talijanski klasik koji nikad ne izlazi iz mode

Priprema: 45 min + hlađenje   |   Težina: Srednje   |   Čuvanje: 2 do 3 dana u frižideru

Kremast, bogat, s dozom kafe i savršenom ravnotežom slatkog i gorkog. Tiramisu je jedan od onih deserata koje svi vole, a zapravo je iznenađujuće jednostavan za napraviti kod kuće. Piskote natopljene kafom, preložene kremom od mascarpone sira i jaja, poprskane kakao prahom.

Jedino što ovaj kolač traži je nekoliko sati hlađenja u hladnjaku kako bi se sve lijepo sleglo. Napravite ga dan ranije i narednog dana imate savršeni svečani desert bez ikakvog stresa.

Savjet: Ne možete naći mascarpone? Philadelphia krem sir daje gotovo isti rezultat uz nešto kiselkastiji okus.

Idealno za: Savršen tokom cijele godine, posebno za svečane prilike, rođendane i Bajram.

Pogledajte recept: Tiramisu recept

Rafaelo kolač bez pečenja: kokosova magija za 20 minuta

Priprema: 20 min + hlađenje   |   Težina: Lagano   |   Čuvanje: 4 do 5 dana u frižideru

Za ljubitelje kokosa i bijele čokolade, ovaj kolač je nešto posebno. Mekane kuglice ili kocke s kremom od kondenziranog mlijeka, kokosovog brašna i bijele čokolade koje se pripremaju bez ikakve peći. Gotove su za svega 20 minuta, a zatim ih ostavite u hladnjaku da se stegnu.

Rafaelo kolač bez pečenja savršeno izgleda na tanjuru i uvijek izaziva oduševljenje gostiju. A kada otkriju koliko je lagan za pripremu, odmah traže recept.

Savjet: Umjesto bijele čokolade možete koristiti kokosovo ulje i malo šećera u prahu za lakšu verziju s manje šećera.

Idealno za: Idealan za proslave, Bajram, Božić i kao poklon u kutiji.

Pogledajte recept: Rafaelo kolač bez pečenja

Plazma kolač bez pečenja: omiljeni domaći klasik

Priprema: 25 min + hlađenje   |   Težina: Lagano   |   Čuvanje: 5 dana u frižideru

Nema kuće na ovim prostorima u kojoj barem jednom nije napravljen plazma kolač. Smrvljeni plazma keks, maslac, kremasta punjenja od raznih okusa, a sve to bez uključivanja pećnice. Gotov je za pola sata i može se raditi u bezbroj varijacija s čokoladom, vanilijom ili voćem.

Posebno je omiljen kod djece koja vole hrskavi keks i slatku kremu. Ako pripremate kolač za veću grupu, plazma kolač je sigurna investicija jer svaki zalogaj nestane za tren.

Savjet: Plazma keks možete zamijeniti Oreo keksima ili Petit beurre keksima za drugačiji, ali jednako ukusan rezultat.

Idealno za: Tokom cijele godine, posebno popularan na dječijim proslavama i porodičnim okupljanjima.

Pogledajte recept: Plazma kolač bez pečenja

Kinder Bueno kolač bez pečenja: za sve ljubitelje popularne čokoladice

Priprema: 30 min + hlađenje   |   Težina: Lagano   |   Čuvanje: 3 do 4 dana u frižideru

Kinder Bueno je već sam po sebi izvanredan, ali zamislite cijeli kolač koji ima taj okus. Kremasta baza, svilenkasta krema od lješnjaka i bijele čokolade, a na vrhu komadići Kinder Bueno čokoladice koji daju prepoznatljiv hrskav zalogaj.

Ovaj kolač se ne peče, a rezultat je toliko lijep i ukusan da često izgleda skuplje nego što jest. Posebno oduševljava na rođendanima i obiteljskim slavljima jer na njega odmah padne pogled čim uđete u prostoriju.

Savjet: Umjesto Kinder Bueno možete koristiti Ferrero Rocher kuglice ili Milku čokoladu s lješnjakom za drugačiji vizualni efekt.

Idealno za: Odličan za zimske praznike, ali jednako dobro stoji i tokom ljeta uz malo rashladniji hladnjak.

Pogledajte recept: Kinder Bueno kolač bez pečenja

Kolači s pećnicom: fini i jednostavni recepti koji uvijek uspiju

Kolač sa jabukama: sočan, aromatičan i gotov za čas

Priprema: 55 min   |   Težina: Lagano   |   Čuvanje: 3 dana na sobnoj temperaturi

Kolač sa jabukama je jedan od najdražih jesenskih i zimskih recepata koji ispuni kuhinju mirisom cimeta i svježih jabuka. Mekano i vlažno tijesto puno komadića jabuke koji se rastope za vrijeme pečenja daju onu sočnu teksturu koja se ne zaboravlja.

Ovo je recept koji ne može pogriješiti. Traži se samo jedna zdjela i nekoliko uobičajenih namirnica. Gotov je za manje od sat vremena i može se poslužiti topao ili hladan, s prahom šećerom ili uz kuglicu sladoleda.

Savjet: Golden jabuke daju sočniji i slađi rezultat, ali Granny Smith odlično rade ako volite blag kiselkast kontrast uz slatko tijesto.

Idealno za: Klasik jeseni i zime. Odličan i kao desert za nedjeljni ručak ili uz poslijepodnevnu kafu.

Pogledajte recept: Kolač sa jabukama

Tufahije recept: slatke jabuke punjene orasima, ukus tradicije

Priprema: 50 min   |   Težina: Srednje   |   Čuvanje: 2 dana u frižideru

Tufahije su tradicionalna bosanskohercegovačka poslastica koja ne treba nikakav uvod onima koji su odrasli uz nju, a svima ostalima donosi potpuno novo iskustvo. Cijele jabuke kuhane u slatkom sirupu, punjene mljevenim orasima i šećerom, ukrašene šlagom.

Ovo je recept koji nosi priču i emociju, a uz to i okus koji se ne zaboravlja. Savršene su kao svečani desert za posebne prilike kada želite ponuditi nešto originalno i s dušom.

Savjet: U punjenje dodajte malo cimeta i limunove korice za dodatnu aromu koja odlično ide uz jabuke.

Idealno za: Tradicionalno za Bajram, svadbe i porodična slavlja. Posebno lijepe u jesen kada su jabuke najsvježije.

Pogledajte recept: Tufahije recept

Trendovski kolači koji su osvojili regiju

Dubai čokolada: luksuzni desert koji je postao viralni hit

Priprema: 55 min   |   Težina: Srednje   |   Čuvanje: 1 tjedan u frižideru

Nema osobe koja je pratila prehrambene trendove zadnjih godinu dana, a da nije čula za Dubai čokoladu. Bogata mliječna ili tamna čokolada s punjenjem od pistacija i zlatno prženog kadaifa, ta hrskavo-kremasta kombinacija je nešto potpuno novo i drugačije. Jednom kad probate, teško se zaustaviti.

Odlična vijest je da se Dubai čokolada može napraviti kod kuće bez posebnih alata. Samo trebate strpljenje i kvalitetne sastojke, a rezultat je jednako impresivan kao kupovni. Idealna je kao poklon ili svečani desert.

Savjet: Kadaif možete pronaći u orijentalnim prodavnicama i većim supermarketima. Pržite ga na suhom tiganju uz stalno miješanje dok ne postane zlatno-hrskav.

Idealno za: Savršen poklon za Bajram, Novu godinu i svečane prilike tokom cijele godine.

Pogledajte recept: Dubai čokolada recept

Banana Split rolat: kremast, sočan i savršen za svečane prilike

Priprema: 97 min   |   Težina: Srednje   |   Čuvanje: 2 dana u frižideru

Banana Split rolat je desert koji odmah privlači pažnju. Mekani biskvit, svilenkasta krema od vanilije, svježe banane, čokolada i šlag u jednom savršenom zalogaju koji spaja klasični okus banana splita s elegancijom rolata.

Iako izgleda komplicirano, priprema je iznenađujuće jednostavna. Gotov je za manje od sat i pol, a oduševljenje gostiju kada ga iznesete zajamčeno je. Posebno se sviđa na rođendanima i porodičnim druženjima.

Savjet: Biskvit rollajte odmah dok je još topao, čim izađe iz pećnice. Ako sačekate da se ohladi, pucat će pri savijanju.

Idealno za: Odličan tokom cijele godine. Ljeti ga poslužite dobro ohlađenog, a zimi uz toplu šalicu čaja.

Pogledajte recept: Banana Split rolat recept

Ferrero torta recept: raskošan desert za posebne prilike

Priprema: 128 min   |   Težina: Zahtjevno   |   Čuvanje: 3 dana u frižideru

Ferrero torta je pravi show-stopper. Slojevi mekanog čokoladnog biskvita, kremasta Nutella krema, prženi lješnjaci, sjajni čokoladni ganache preljev i na vrhu Ferrero Rocher kuglice koje daju onaj prepoznatljivi raskošni izgled.

Ovaj kolač je idealan za rođendane, godišnjice i svečane prilike. Kada je iznesete na stol, svi znaju da se radi o nečemu posebnom. Priprema traje oko dva sata, ali svaki minut vrijedi truda.

Savjet: Ganache preljev nanesite dok je još mlak i tekuć. Ferrero Rocher kuglice dodajte tek kada se preljev malo stegne da ne skliznu sa strane.

Idealno za: Savršena za zimske praznike, Novu godinu i svake posebne prilike kada želite impresionirati.

Pogledajte recept: Ferrero torta recept

Često postavljana pitanja o kolačima

Koji kolač traje najduže?

Od svih recepata u ovoj listi, Dubai čokolada traje najduže, do 7 dana u frižideru zahvaljujući čokoladnoj oblozi koja štiti punjenje. Plazma kolač i rafaelo kolač drže se 4 do 5 dana. Kolači s kremom od mascarpone i svježim voćem, poput tiramisua i cheesecakea, trebaju se pojesti u roku 2 do 3 dana.

Mogu li ove kolače zamrznuti?

Većina kolača bez pečenja ne preporučuje se za zamrzavanje jer se krema od sira i slatkog vrhnja raslojev nakon odmrzavanja. Iznimke su kolač sa jabukama i Ferrero torta koji se mogu zamrznuti do 2 mjeseca. Zamrznite ih bez ukrasa i odmrznite polako u frižideru.

Šta ako nemam određeni sastojak?

Uz svaki recept u ovom vodiču nalaze se konkretni prijedlozi zamjene. Kao opće pravilo: mascarpone možete zamijeniti Philadelphia sirom, plazma keks s bilo kojim suhim keksom, a bijelu čokoladu s kokosovim uljem i šećerom u prahu. Kremasti kolači su jako zahvalni za improvizaciju sve dok zadržite omjere masti i slatkoće.

Koji kolač je najbrži za pripremu?

Najbrže se priprema rafaelo kolač bez pečenja koji je spreman za svega 20 minuta rada, plus hlađenje. Odmah iza njega su plazma kolač i Kinder Bueno kolač, oba gotova za 25 do 30 minuta aktivne pripreme.

Koji kolač je najjednostavniji za početnike?

Za one koji tek počinju sa slasticama, plazma kolač ili rafaelo kolač su idealan početak. Ne traže pećnicu, ne traže mikser, a lista sastojaka je kratka. Cheesecake je nešto korak naprijed, ali i on je savladiv od prvog pokušaja uz pažljivu pripremu krem sira.

Koji kolač ćete napraviti prvi?

Svaki od ovih recepata stoji sam za sebe i donosi nešto posebno na stol. Ako tek počinjete sa slasticama, plazma kolač ili rafaelo su idealan početak. Tražite li nešto što će impresionirati goste, Ferrero torta ili Dubai čokolada rijetko ostave koga ravnodušnim. A za svakodnevno zaslađivanje, teško je proći pored dobrog tiramisua ili cheesecakea.

Isprobajte koji vam se recept odmah svidi, skupite namirnice i zasladite sebe i sve oko sebe. Koji kolač je kod vas nestao najbrže sa stola? Pišite nam u komentarima, uvijek volimo čuti vaša iskustva iz kuhinje.