15. februar 2026.
Ideje za Iftar: 20 Najboljih jela za Iftar i kako ih napraviti
Iftar je najvažniji obrok tokom Ramazana, trenutak kada se nakon posta tijelo obnavlja hranjivim i uravnoteženim jelima. Zato je važno imati dobre ideje za iftar i provjerene iftar recepte koji su ukusni, zasitni i praktični za pripremu. U ovom vodiču donosimo 20 najtraženijih jela od laganih supa i tradicionalnih pita do glavnih jela i ramazanskih deserata. Svaki recept prilagođen je kućnoj kuhinji i osmišljen da olakša planiranje iftarske sofre uz maksimalan okus i minimalan stres.
Nusreta Fejzic
Preko 20 godina iskustva u tradicionalnoj kuhinji.
Ramazan je posebno vrijeme za sve muslimane širom svijeta, a u Bosni i Hercegovini ovaj sveti mjesec ima duboke korijene u tradiciji i kulturi. Iftar, večernji obrok kojim se prekida post, ne predstavlja samo zadovoljavanje tjelesnih potreba – on je prilika za okupljanje porodice, jačanje zajednice i izražavanje zahvalnosti. U našem narodu, priprema iftara prenosi se s koljena na koljeno, čuvajući autentične recepte i tradiciju koja datira stoljećima unazad.
Bosanskohercegovačka iftar trpeza odražava bogatu kulinarsku baštinu koja spaja orijentalnu i mediteransku kuhinju. Od tradicionalnih pita preko ćevapa do slasnih hurmašica, svako jelo ima svoju priču i značenje. Domaćice sa ljubavlju pripremaju ove specijalitete, koristeći provjerene recepte i sezonske sastojke kako bi stvorile obrok koji hrani tijelo i dušu.
U ovom članku predstavljamo vam 20 najomiljenijih i najtraženijih jela za iftar u Bosni i Hercegovini. Svako jelo dolazi s detaljnim opisom, nutricijskim vrijednostima i savjetima za pripremu. Bez obzira da li ste iskusna domaćica ili tek učite tajne bosanske kuhinje, ovaj vodič će vam pomoći da pripremite nezaboravan iftar.
Zašto preporučujemo ova jela?
Svako jelo na ovoj listi odabrano je po tri profesionalna kriterija:
uravnotežen nutritivni sastav
praktično vrijeme pripreme
maksimalan okus nakon posta
Ovi iftar recepti testirani su u realnim kućnim uslovima kada trebate kvalitetan obrok bez komplikacija.
1.Recept za somun – ramazanski somun iz rerne
Recept za ramazanski somun predstavlja jedan od najprepoznatljivijih simbola iftarske sofre.
Ovaj tradicionalni hljeb priprema se od jednostavnih sastojaka, ali zahvaljujući pravilnom dizanju tijesta i načinu pečenja dobija specifičnu mekoću i aromu.
Njegova zlatna korica, često posuta susamom ili ćurekotom, daje mu prepoznatljiv izgled i blago orašast okus. Upravo zbog svoje teksture somun je idealan za posluživanje uz čorbe, meso, roštilj ili razne namaze.
Tokom Ramazana posebno je tražen jer savršeno upotpunjuje iftarski obrok. Domaći somun pripremljen po ovom receptu mekši je, svježiji i ukusniji od kupovnog, a miris pečenog tijesta daje posebnu toplinu porodičnom okupljanju. Osim za iftar, često se priprema i za svečane ručkove ili vikend obroke. Poseban užitak daje kada se posluži topao, tek izvađen iz rerne, uz omiljena tradicionalna jela i domaće specijalitete.
Kliknite ovdje da pogledate recept
2.Bosanski lonac recept – Tradicionalni domaći bosanski lonac
Bosanski lonac recept jedan je od najtraženijih kada je u pitanju tradicionalna bosanska kuhinja. Ovo autentično jelo priprema se slojevitim slaganjem različitih vrsta mesa i svježeg povrća, a zatim se kuha satima na laganoj vatri kako bi se dobio bogat, prirodan okus. Upravo zbog te spore pripreme bosanski lonac važi za jedno od najsočnijih i najmirisnijih domaćih jela.
Nekada se bosanski lonac pripremao u zemljanim posudama na ognjištu, dok se danas najčešće kuha na šporetu ili u rerni. Bez obzira na način pripreme, ovaj bosanski lonac recept ostaje simbol porodičnog okupljanja, tradicije i domaće kuhinje koja se prenosi generacijama. Poseban šarm daje mu dugotrajno krčkanje tokom kojeg se razvija duboka aroma mesa i povrća, stvarajući zasitan, topao obrok savršen za veća porodična okupljanja i svečane prilike.
Kliknite ovdje da pogledate recept
3.Pečena piletina sa krompirom – recept za domaće jelo za iftarski meni
Pečena piletina sa krompirom je jedno od najjednostavnijih, ali i najukusnijih domaćih jela koje se često priprema za porodične ručkove i iftarske trpeze.
Ovaj recept spaja sočno pileće meso i zapečeni krompir koji upijaju začine i sokove tokom pečenja, stvarajući bogat i pun okus. Priprema je vrlo praktična jer se sve peče zajedno u jednoj tepsiji, što ovo jelo čini idealnim izborom kada želiš zasitan obrok bez komplikovane pripreme.
Tokom ramazana često se služi kao glavno jelo nakon supe jer daje potrebnu energiju nakon posta. Hrskava korica piletine i mekani krompir savršeno se slažu uz somune i salatu, zbog čega je ovaj recept nezaobilazan dio iftarskog menija. Posebnu draž daje miris bijelog luka, paprike i domaćih začina koji se šire kuhinjom dok se jelo peče, budeći apetit i stvarajući osjećaj topline porodičnog okupljanja za stolom.
Kliknite ovdje da pogledate recept
4. Recept za domaću zeljanicu za iftarski meni
Zeljanica je jedna od najpoznatijih tradicionalnih pita u bosanskoj kuhinji i često se nalazi na iftarskim trpezama kao laganije, ali zasitno jelo. Ovaj recept priprema se od tankih jufki punjenih bogatim filom od svježeg špinata ili zelja, sira i jaja, što joj daje prepoznatljivu sočnost i pun okus.
Pečenjem u rerni zeljanica dobija zlatno-hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna. Tokom ramazana posebno je popularna jer nije teška za stomak nakon posta, a pruža dovoljno energije za nastavak večeri.
Može se služiti kao glavno jelo ili kao prilog uz jogurt. Ovaj recept je idealan za iftarski meni jer spaja tradicionalni okus, jednostavnu pripremu i nutritivno bogate sastojke. Dodatnu aromu daje blago zapečeni sir koji se stapa sa zeljem, dok miris svježe pečene pite unosi toplinu u dom i okuplja porodicu oko zajedničkog iftara.
Kliknite ovdje da pogledate recept
5.Sirnica – brzi i ukusni recept
Sirnica je jedno od najpoznatijih tradicionalnih pita u bosanskoj kuhinji i nezaobilazan je dio mnogih iftarskih trpeza.
Ovaj recept pravi se od tankih jufki punjenih bogatim filom od svježeg sira, jaja i pavlake, što joj daje prepoznatljivu sočnost i kremastu teksturu.
Pečenjem u rerni sirnica dobija zlatno-hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i puna okusa. Tokom ramazana često se služi nakon supe kao laganije glavno jelo ili uz jogurt kao zaseban obrok. Sirnica je posebno praktična za iftarski meni jer se može pripremiti unaprijed i lako poslužiti većem broju osoba.
Ovaj recept je idealan izbor kada želiš nešto tradicionalno, zasitno i brzo za pripremu, a da pritom zadrži domaći okus i miris. Poseban užitak daje kada se posluži topla, uz domaći jogurt ili kiselo mlijeko, jer tada njena kremasta unutrašnjost i hrskava korica dolaze do punog izražaja.
Zahvaljujući jednostavnim sastojcima i brzoj pripremi, sirnica je savršen izbor i za svakodnevne obroke, ali i za svečane prilike kada želiš ponuditi nešto provjereno i domaće.
Kliknite ovdje da pogledate recept
6.Pileći burek recept – Sočni domaći burek za iftarski meni
Pileći burek je jedno od omiljenih tradicionalnih jela koje se često nalazi na iftarskoj trpezi, posebno kada se želi pripremiti nešto zasitno, a istovremeno laganije od klasičnog bureka sa junetinom.
Ovaj recept pravi se od tankih jufki punjenih sočnim filom od pilećeg mesa, crnog luka i začina, a zatim se peče dok ne dobije zlatno-hrskavu koricu. Upravo ta kombinacija hrskavih jufki i mekanog fila daje pilećem bureku prepoznatljiv domaći okus. Tokom ramazana često se služi nakon supe kao glavno jelo jer daje dovoljno energije nakon posta.
Može se pripremati u okrugloj tepsiji ili savijan u rolnice. Idealan je izbor za iftarski meni jer je izdašan, ukusan i pogodan za posluživanje većem broju osoba. Posebnu aromu daje dodatak bibera i domaćih začina koji obogaćuju fil, dok miris svježe pečenog bureka stvara toplu porodičnu atmosferu i čini iftar još posebnijim i potpunijim.
Kliknite ovdje da pogledate recept
7.Najbolja musaka recept za iftarsku sofru
Musaka je jedno od najpoznatijih domaćih jela koje se često priprema u bosanskoj kuhinji, a posebno je popularna na iftarskim trpezama.
Ovaj recept pravi se od slojeva krompira i sočnog mljevenog mesa koji se zajedno peku u rerni i prelijevaju jajima i pavlakom za savršenu zapečenu koricu.
Upravo ta kombinacija daje musaki bogat okus i kremastu teksturu koja je čini zasitnim glavnim jelom. Tokom ramazana musaka se često služi nakon supe jer daje potrebnu energiju nakon posta, ali nije preteška za stomak.
Može se pripremati sa junećim ili miješanim mesom, uz dodatak crnog luka i začina koji pojačavaju aromu. Ovaj recept je idealan izbor za iftarski meni jer je izdašan, jednostavan za pripremu i savršen za porodična okupljanja. Poseban užitak daje zapečeni gornji sloj koji ostaje mekan iznutra, a blago hrskav spolja, dok miris domaće musake ispunjava kuhinju i najavljuje topli porodični iftar.
Kliknite ovdje da pogledate recept
8.Punjene paprike recept – Sočne i mirisne kao nekad
Punjene paprike su jedno od najpoznatijih domaćih jela koje se često priprema u bosanskim kućama, a posebno mjesto imaju na iftarskoj trpezi.
Ovaj recept spaja sočno mljeveno meso, rižu i začine punjene u svježe paprike koje se kuhaju u bogatom paradajz sosu. Upravo ta kombinacija daje punjenim paprikama prepoznatljiv domaći okus i miris koji podsjeća na porodična okupljanja. Tokom ramazana često se služe nakon supe kao glavno jelo jer su zasitne, ali i lagane za probavu.
Punjene paprike mogu se pripremati sa junećim ili miješanim mesom, a dodatak peršuna i bijelog luka pojačava aromu.
Ovaj recept je idealan izbor kada želiš kompletan, tradicionalan obrok koji će upotpuniti iftarski meni uz somune i laganu salatu. Poseban užitak daje gusti sos u kojem se paprike kuhaju, jer upija sve sokove mesa i začina, stvarajući bogat, domaći zaljev koji se savršeno slaže uz svježi hljeb i čini jelo još ukusnijim i potpunijim.
Kliknite ovdje da pogledate recept
9.Pileća supa recept – Tradicionalna domaća supa za iftar
Pileća supa je jedno od najtradicionalnijih jela koje se redovno nalazi na domaćoj trpezi, a posebno mjesto ima tokom ramazana.
Ovaj recept prenosi se generacijama jer predstavlja savršen spoj laganog, hranjivog i toplog obroka kojim se post prekida na najprijatniji način.
Priprema se od svježe piletine i pažljivo odabranog povrća koje supi daje bogat okus i prirodnu aromu. Upravo zbog svoje jednostavnosti i lakoće probave, pileća supa je idealan uvod u iftarski meni prije glavnih jela poput sarme, punjenih paprika ili pečenja.
Osim što grije organizam nakon dugog dana posta, ovaj recept je i odličan izbor kada želite nešto domaće, zdravo i zasitno. Može se poslužiti sa sitnom tjesteninom ili bez nje, uz dodatak svježeg peršuna koji daje završnu svježinu i miris. Dodatnu punoću okusa daje dugo, lagano kuhanje na tihoj vatri, kada se svi sastojci sjedine u bistru, mirisnu supu koja vraća snagu i okrepljuje organizam.
Kliknite ovdje da pogledate recept
10.Tulumbe recept – Starinski kolač u šećernom sirupu
Tulumbe recept jedan je od najpoznatijih kada su u pitanju tradicionalni domaći deserti na Balkanu. Ovaj slatki specijalitet priprema se od prženog tijesta koje se nakon pečenja potapa u bogatu šećernu agdu, čime tulumbe dobijaju svoju prepoznatljivu sočnost i sjaj. Upravo kombinacija hrskave vanjštine i mekane, sirupom natopljene unutrašnjosti čini ovaj desert posebnim i omiljenim među svim generacijama.
Iako tulumbe recept uključuje jednostavne sastojke poput brašna, jaja, maslaca i šećera, ključ uspjeha je u pravilnoj pripremi tijesta i temperaturi ulja tokom prženja. Tulumbe se najčešće pripremaju za Bajram, praznike, svadbe i porodična okupljanja, ali su jednako popularne i kao svakodnevna domaća poslastica. Pogledajte također našu listu najboljih 20 kolača za Ramazan i Bajram i kako ih napraviti.
Najbolje se poslužuju potpuno ohlađene, kada u potpunosti upiju agdu i dobiju pun, autentičan okus tradicionalnog deserta. Poseban užitak pruža njihov sjajni sirupasti preliv koji daje dodatnu slatkoću i čini ih neodoljivim završetkom svakog iftarskog ili svečanog obroka.
Kliknite ovdje da pogledate recept
11.Recept za Nutmu – Tradicionalni Ramazanski Kolač
Nutma kolač je jedan od onih tradicionalnih deserata koji se generacijama prenose u bosanskim porodicama, a posebno se često priprema tokom mjeseca ramazana.
Ovaj recept poznat je po jednostavnim sastojcima, ali i izuzetno sočnom rezultatu zahvaljujući bogatoj agdi koja se preliva preko pečenog biskvita. Upravo ta kombinacija mekanog kolača i slatkog zaljeva daje nutmi prepoznatljiv okus i teksturu koja se topi u ustima.
Recept za nutma kolač ne zahtijeva puno vremena ni komplikovane tehnike, zbog čega je idealan i za početnike. Priprema se od jaja, šećera, ulja i brašna, dok limun u agdi daje blagu svježinu i balansira slatkoću.
Tokom ramazana ovaj kolač često se služi nakon iftara uz kahvu ili čaj, ali jednako je popularan i tokom praznika i porodičnih okupljanja. Zahvaljujući svojoj sočnosti, nutma ostaje svježa danima i mnogima je upravo zato jedan od omiljenih tradicionalnih kolača. Poseban šarm daje joj sjajni šećerni preliv koji se upija u svaki sloj biskvita, stvarajući savršenu ravnotežu slatkoće i mekoće u svakom zalogaju.
Kliknite ovdje da pogledate recept
11.Recept za Topu (Tarhana Čorbu)
Topa od tarhane je jedno od najstarijih i najomiljenijih jela bosanske kuhinje, a posebno mjesto ima tokom mjeseca ramazana.
Ovaj tradicionalni recept priprema se od sušene tarhane koja čorbi daje prepoznatljivu blago kiselkastu aromu i gustu, zasitnu teksturu. Nekada se topa najčešće spremala za sehur ili kao lagani iftar obrok jer brzo vraća energiju i lako se vari.
Upravo zbog toga ovaj recept i danas zauzima važno mjesto na ramazanskim soframa širom Bosne i Balkana. Priprema je jednostavna i ne zahtijeva mnogo sastojaka, ali pravi okus dolazi od pravilno napravljene zaprške sa maslacem i mljevenom paprikom.
Ovaj recept za topu od tarhane idealan je kada želite topao, domaći obrok koji podsjeća na tradiciju i porodična okupljanja. Može se služiti uz somun ili domaći hljeb, a često se dodatno obogaćuje pavlakom ili jogurtom za kremastiju strukturu. Posebnu toplinu daje njen bogat miris koji ispunjava kuhinju i najavljuje početak ugodnog, porodičnog iftara.
Kliknite ovdje da pogledate recept
12.Halva – Miris tradicije na sofri
Ramazanska halva je tradicionalni desert koji se najčešće priprema tokom mjeseca Ramazana, ali i u drugim posebnim prilikama. Poznata je po svojoj bogatoj aromi, blagoj slatkoći i prepoznatljivoj mrvičastoj teksturi.
Priprema se prženjem brašna na maslacu dok ne dobije zlatno-smeđu boju i orašasti miris, a zatim se prelije toplim šećernim sirupom koji joj daje sočnost.
Ovaj recept za ramazansku halvu jednostavan je, ali zahtijeva pažnju tokom prženja kako bi okus bio pun i uravnotežen. Najčešće se poslužuje topla, uz kafu ili čaj, a po želji se može obogatiti orasima ili bademima.
Zbog svoje tradicije i simbolike, ramazanska halva zauzima posebno mjesto na iftarskim soframa i porodičnim okupljanjima. Poseban užitak daje njen bogat, karameliziran miris koji ispunjava dom tokom pripreme i budi uspomene na stare porodične običaje i zajedničke ramazanske večeri.
Kliknite ovdje da pogledate recept
13.Ćufte u sosu recept – tradicionalno porodično jelo
Ćufte u sosu su tradicionalno domaće jelo koje se priprema od mljevenog mesa pomiješanog s lukom, jajetom, prezlom i pažljivo odabranim začinima. Smjesa se oblikuje u male kuglice koje se prvo kratko proprže na ulju kako bi dobile zlatnu koricu i zadržale sočnost iznutra.
Nakon toga se premještaju u aromatični paradajz sos koji se priprema od paradajza, bijelog luka i začina, a zatim se sve zajedno lagano krčka. Dugim kuhanjem ćufte postaju izuzetno mekane i pune okusa, dok sos dobija gustu, bogatu teksturu.
Ovo jelo je omiljeno u mnogim domaćinstvima jer je zasitno, jednostavno za pripremu i pogodno za cijelu porodicu.
Najčešće se poslužuje uz pire krompir, tjesteninu ili rižu, ali se može kombinovati i s domaćim hljebom, što dodatno upotpunjuje obrok. Poseban užitak daje kada se jelo posluži toplo, jer tada dolaze do izražaja svi bogati mirisi mesa, sosa i začina koji bude apetit.
Kliknite ovdje da pogledate recept
14.Teletina ispod sača recept
Komade teletine najprije dobro operemo, osušimo i posolimo, a zatim ih začinimo po želji biberom i začinskim biljem kako bi meso dobilo puniji okus. Pripremljene komade slažemo u dublju tepsiju zajedno s prethodno oguljenim i krupnije narezanim krompirom, mrkvom, lukom i bijelim lukom.
Povrće rasporedimo oko mesa kako bi se ravnomjerno peklo i upilo sokove. Sve zajedno prelijemo uljem i dodamo malo vode kako bi se tokom pečenja stvorila prirodna aroma i sočnost.
Tepsiju pokrijemo sačem, a zatim stavljamo žar ispod i iznad poklopca. Pečemo na laganoj vatri uz povremeno okretanje mesa i povrća kako bi se ravnomjerno zapekli.
Dugim pečenjem sastojci omekšaju, a meso dobije zlatnu koricu i ostane sočno iznutra.
Jelo se poslužuje toplo, najčešće direktno iz tepsije.
Kliknite ovdje da pogledate recept
15.Ukusne klepe sa mesom
Klepe od mesa su jedno od onih jela koje nas uvijek vrati u kuhinju naše porodice, gdje se miris svježe razvaljanog tijesta, začinjenog mesa i tople pavlake širi prostorijom i budi posebnu nostalgiju.
Dok se kuhaju, para nosi onaj domaći miris koji jednostavno nema konkurenciju. Tajna dobrih klepa nije samo u punjenju, nego u tanko razvaljanom tijestu i strpljenju dok se svaka pažljivo zatvara da nadjev ostane sočan.
Volim da meso bude fino začinjeno, s blagim bijelim lukom, biberom i malo luka, taman toliko da naglasi okus, ali da ga ne preuzme.
Nakon kuhanja klepe odmah prelijem vrućim preljevom od pavlake i putera, koji ih dodatno omekša i obogati.
To je jelo koje nije komplikovano za pripremu, ali traži malo vremena i ljubavi, a kad izađe na sto, nestaje brže nego što ste ga pravili.
Kliknite ovdje da pogledate recept
16.Baklava recept – Neodoljivi slatki klasik iz tepsije
Tankim jufkama filovanim mljevenim orasima slažemo baklavu u tepsiju, redajući sloj po sloj kako bi kolač dobio svoju prepoznatljivu strukturu.
Svaki sloj jufki se premazuje otopljenim maslacem, što baklavi daje sočnost i bogat okus nakon pečenja. Kada se svi slojevi slože, baklava se reže na kocke ili trouglove prije pečenja kako bi kasnije lakše upila agdu.
Peče se u zagrijanoj rerni dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu. Posebno pripremljena agda od šećera, vode i limuna prelijeva se preko vruće baklave, čime ona postaje sočna i aromatična.
Nakon zalijevanja ostavlja se da odstoji nekoliko sati kako bi potpuno upila sirup.
Tek tada se poslužuje, najčešće uz kafu ili čaj, kao tradicionalni desert koji je nezaobilazan na praznicima i svečanim trpezama. Poseban užitak daje spoj hrskavih kora i bogatog orahovog fila koji se topi u ustima, ostavljajući dugotrajan, autentičan slatki okus.
Kliknite ovdje da pogledate recept
17.Sarma recept – domaća sarma sa mesom i rižom
Sarma je jedno od najpoznatijih i najcjenjenijih tradicionalnih jela na Balkanu, posebno popularno tokom zimskih mjeseci, praznika i porodičnih okupljanja.
Priprema se tako što se listovi kiselog kupusa pune pažljivo začinjenom smjesom mljevenog mesa, riže, luka i začina, nakon čega se savijaju u čvrste rolnice karakterističnog oblika.
Složene sarme se zatim kuhaju u dubljem loncu, najčešće na podlozi od sjeckanog kupusa i suhog mesa, što jelu daje dodatnu aromu i punoću okusa. Dugim, laganim kuhanjem sarma postaje izuzetno mekana i sočna, dok se svi sastojci savršeno povežu u bogat, harmoničan okus.
Upravo to sporo krčkanje daje jelu njegovu prepoznatljivu dubinu i toplinu.
Najčešće se servira uz pire krompir, domaći hljeb ili kiselo vrhnje, a mnogi smatraju da je još ukusnija kada odstoji i podgrije se narednog dana. Poseban miris koji se širi tokom kuhanja stvara osjećaj domaće atmosfere i podsjeća na tradicionalne porodične ručkove.
Kliknite ovdje da pogledate recept
18.Savršeno Trileće – Najsočniji mliječni kolač
Pripremimo lagani biskvit od jaja, šećera i brašna tako što smjesu dobro umutimo dok ne postane pjenasta i prozračna, a zatim je izlijemo u pleh i ispečemo do zlatne boje.
Pečeni biskvit izbockamo viljuškom kako bi bolje upio preljev, a zatim ga natopimo bogatom mješavinom tri vrste mlijeka koja mu daje prepoznatljivu sočnost i kremastu teksturu.
Kad se svi slojevi sjedine, kolač režemo na kocke i poslužujemo dobro ohlađen kao osvježavajući i izuzetno sočan desert. Savršen je izbor za svečane prilike, porodična okupljanja ili kao lagana poslastica nakon obilnog obroka.
Kliknite ovdje da pogledate recept
19.Teleća čorba iz lonca – Tradicionalni specijalitet
Teleće kosti najprije dobro operemo, a zatim ih stavimo u veći lonac s hladnom vodom kako bi se postupno zagrijavale i pustile pun okus.
Mrkvu i peršin očistimo i narežemo na krupnije komade, dok luk prepolovimo i kratko prepečemo na ploči ili suhoj tavi kako bi dobio blago karameliziranu aromu.
Sve sastojke dodamo u lonac i kuhamo oko pola sata na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu koja se stvara na površini. Nakon toga juhu procijedimo kako bismo dobili bistru osnovu, a kuhano povrće odvojimo i ponovo vratimo u procijeđenu juhu.
Nastavimo lagano kuhati, dodamo papar u zrnu i posolimo po ukusu. Pred kraj ubacimo domaće rezance i kuhamo još desetak minuta dok ne omekšaju. Po želji se može dodati i sitno sjeckani peršin koji daje svježinu i dodatnu aromu, a juha se poslužuje topla kao savršen uvod u porodični ili iftarski obrok.
Kliknite ovdje da pogledate recept
20. Tufahije – Slatke jabuke punjene orasima
Tufahije su elegantni bosanski desert koji spaja zdravlje svježeg voća sa slašću orijentalne kuhinje. Jabuke obhrajene i punjene mljevenim orasima, natopljene šećernim sirupom i ukrašene šlagom, predstavljaju dessert koji je i vizuelno privlačan i ukusan. Ovaj desert ima dugu tradiciju u bosanskoj kulinarskoj baštini.
Za pripremu tufahija koriste se veće, čvrste jabuke koje se pažljivo gulja i iz kojih se uklanja srce. Svaka jabuka se puni smesom mljevenih oraha, šećera i limuna, a zatim kuva u šećernom sirupu dok ne postane meka ali ne raspade. Proces zahtijeva pažnju jer jabuke moraju zadržati oblik.
Tufahije se servieraju hladne, ukrašene šlagom ili sladoledom, često sa sirupa u kojem su kuvane. Ovaj desert je manji kalorijski od mnogih drugih orijentalnih slatkiša, a jabuke pružaju vitamine i vlakna. Za iftar, tufahije predstavljaju osvježavajuću i ne previše tešku opciju nakon obilatnog obroka.
Kliknite ovdje da pogledate recept
Zaključak
Iftar nije samo obrok to je trenutak zajedništva, zahvalnosti i porodičnog okupljanja nakon dugog dana posta. Upravo zato izbor jela ima posebnu važnost. Dobro izbalansirana iftarska sofra treba sadržavati lagani početak poput supe ili čorbe, zasitno glavno jelo koje vraća energiju, te tradicionalni desert koji zaokružuje obrok.
Planirajte unaprijed, koristite kvalitetne sastojke i uživajte u pripremi jer prava vrijednost iftara nije samo u hrani, već u trenucima koje dijelite sa najbližima.
